機械詳細

生地仕込

蒸練機（蒸練々機）

3袋用蒸練々機

色艶の良い、特殊攪拌羽根による生地の仕上がり。
なめらかな生地により、ボリュームもアップ。

特徴

大量の蒸気と空気を取り込み、フワッとボリューム感のある生地を生み出します。
生地を包み込むように冷やすので、作業時間を大幅に短縮できます。
給水量や製品データを設定しておけば、誰でも安定した生地の製造が可能。
安全装置付だから、安心してご使用いただけます。
オールステンレス製だから、とても衛生的で耐久性にも優れています。
お客様のご要望に応じて、各所をカスタマイズできます。

仕様

3袋用

【設置寸法】W:1350×L:2435×H:2230mm
【使用動力】3相200V:10.45kW
【能力】粉1袋
【満水量】251L
【蒸気供給口】25A
【水供給口】25A

4袋用

【設置寸法】W:1450×L:2530×H:2270mm
【使用動力】3相200V:13.95kW
【能力】粉4袋
【満水量】318L
【蒸気供給口】25A
【水供給口】25A

3・4袋対応型　特徴

特許攪拌羽根「クランク羽根」
ムラの無い、平均したコシ・つやの良い最高の生地が作れます。また、生地のボリューム感が20～30%向上します。
双軸スクリュー
蒸練タンクより練出部に生地を落下させる際のシャッターは、パッキン構造の採用によって生地の巻き込みや水漏れがなくなり衛生的です。また、掃除が簡単で洗浄が完全にできます。
モーター駆動装置
主モーター用駆チェーンを無くした新構造のため、保守・点検作業が削減されメンテナンスサイクルが長くなります。
ステンレスフレーム
本体フレームは、ステンレス製の角パイプを使用で衛生面、耐久性と掃除のしやすさがポイントです。また、死角部分が無いため、粉塵が残らず衛生的で菌の発生防止になります。
ハッチ式前扉
タンク及び前扉と羽根とのクリアランス精度を高め攪拌効率をアップ。（※前扉は作業環境に合わせて開閉方向が選択可能です。）
減圧弁
減圧弁を標準装備して、蒸気量を安定させ均一な生地の製造がおこなえます。
タッチパネル
8種類の製品名および給水量、製品別工程が設定可能で、どなたでも安定した生地を製造出来ます。（※オプションにて75度以上の熱水の計量も可能）運転中の羽根を正転・逆転と設定できることにより、製品の品質がより一層向上します。（※1～2袋はオプション）

1〜4袋型共通　特徴

前蓋パッキン
羽根と前蓋の隙間を無くすことにより、生地の生だまりを解消しました。
投入口用ハンドル
毎回の作業負担を軽減した新型ハンドルです。
配管
蒸気配管を含む配管類がステンレス製でサビにくいため、腐食による異物混入を防ぎ食品衛生に配慮しています。
安全スノコ
作業者の安全に配慮した、手の巻き込みを防止する器具です。通常は投入口を開けると羽根が停止しますが、すのこの利用によりフタを開けて攪拌作業を確認できます。
蒸気吹出口
蒸気穴を設けて優しい蒸気をタンクに沢山送り込むことにより、粉の風味を生かしたフワっとした生地が出来上がります。